Outline · [ Standard ] · Linear+ Mancarea preferata

Un fel de cozonac, foarte foarte bun si destul de usor de facut

Attached thumbnail(s)
DSCN2314.JPG ( Size: 2.21mb ) Number of downloads: 815
DSCN2315.JPG ( Size: 2.17mb ) Number of downloads: 765
DSCN2316.JPG ( Size: 2.14mb ) Number of downloads: 678

Un fel de cozonac, foarte foarte bun si destul de usor de facut

dezvolta te rog!

Aripioare+cheesecake

Attached thumbnail(s)
DSCN3958.jpg ( Size: 2.19mb ) Number of downloads: 677
DSCN4001.jpg ( Size: 2.03mb ) Number of downloads: 681
DSCN4013.jpg ( Size: 1.96mb ) Number of downloads: 151

Cozonacul e o adaptare dupa o reteta de cozonac Rosenkrantz. Este o operatiune in trei pasi.

Pasul I : Luam o cratita cu diametrul de vreo 25 cm (eu nu am avut una cu peretii drepti, asa ca am folosit o tava mai adanca), punem 250 g de zahar si il caramelizam, cu mare atentie sa nu se arda caramelul. Cand a prins o culoare frumoasa manevram cratita in asa fel incat caramelul sa fie distribuit uniform pe fundul si pe peretii laterali ai vasului, apoi il lasam sa se intareasca.

Pasul II : Trebuie sa preparam o crema pentru umplutura. Pentru asta folosim 130 g de unt si 150 g de zahar. Amestecam zaharul cu untul pana se obtine o crema pufoasa Aici am trisat putin, ca sa nu stau sa amestec foarte mult la unt, l-am pus cateva secunde pe foc ca sa se inmoaie.

Pasul III : Aluatul pentru cozonac. Ne trebuie 400 g de faina, 2 oua, 2 pliculete de zahar vanilat (am pus in plus unul de bourbon), coaja rasa de la o lamaie, 2 fiole de esenta de rom, o fiola de esenta de vanilie, 110 ml de lapte, 1 cub de drojdie, 75 g de zahar, putina sare. Pentru prepararea aluatului, am cernut faina intr-un castron (ca idee, am folosit faina ungureasca, cea mai buna pentru cozonac din experienta bunicii, care face cozonac foarte bun ), am facut o gaura in mijloc, unde se pun cele doua oua, coaja de lamaie, zaharul vanilat si esentele, apoi am amestecat pana am obtinut o compozitie uniforma. In alt vas amestecam laptele, zaharul si drojdia pana ce acestea din urma se dizolva, apoi le adaugam putin cate putin peste faina cu arome deja amestecate. Aici trebuie putina atentie, ca sa nu obtinem cocoloase, deci trebuie sa adaugam treptat laptele amestecand incontinuu. Dupa ce s-a omogenizat, incepe munca grea, si anume framantatul. Trebuie framantat cam 15 minute, cu cat e framantat mai bine cu atat iese mai pufos aluatul.

Dupa ce am framantat aluatul, l-am intins bine cu un sucitor, ca pe o placinta, dar am lasat grosimea aluatului mai mare, cam de un deget. Peste aluatul intins am turnat crema de unt cu zahar preparata la pasul 2, am intins-o bine si am presarat stafide si rahat. Se pot folosi si fructe uscate sau confiate, sau nuca (mie nu imi place). In continuare se ruleaza foaia, se taie in bucati rulada obtinuta, bucati care se aseaza pe o parte in vasul tapetat cu caramel, si apoi se lasa la crescut aproximativ o ora, acoperind vasul cu o folie alimentara, la loc caldut si ferit de curent.

In momentul in care bucatile de cozonac au crescut, se pun la cuptorul incins, pentru 30-35 de minute. Atunci cand cozonacul e gata (din cate am inteles, nu e bine sa deschidem cuptorul ca sa il verificam, asa ca ne luam dupa ceas), scoatem vasul din cuptor si il rasturnam repede, cat timp caramelul este incins, pentru ca altfel se va lipi de vas si nu va mai iesi de acolo oricat am incerca . Cozonacul e excelent, are o crusta crocanta la exterior si consistenta pufoasa la interior, in plus este dulce si foarte aromat.

PS: Multumesc pe aceasta cale conului Marian, pentru reteta de pui cu suc de portocale Am avut niste prieteni invitati la masa, i-am innebunit cu puiul exotic si apoi desertul de mai sus.

Sa va fie de bine!
Ma bucur!!

Pasiune, munca in echipa cu persoana potrivita (vorba lui tamango cu mai multe pagini in urma) si iata ce a iesit : untitled.JPG ( Size: 75.4k ) Number of downloads: 194


This post has been edited by Yochanna: 2 Mar 2011, 08:19

Ooooo, bravo, felicitari ...

Felicitari!
Ce reteta ai trimis?

http://www.goodfood.ro/reteta/specialitate...legume-864.html

a fost postata si pe aici versiunea 1. Intre timp s-au adus inbunatiri - un fel de feislift gastronomic
Multumim

felicitari!

Felicitări, Yochanna!

Felicitari Yochanna!

Ma gandeam io ca despre acea reteta e vorba.
Prea arata bine si pe masura de ademenitoare chiar si fara "hialuronic"!
Acuma cred ca ar fi frumos din partea noastra sa-ti felicitam si "coechiperul",nu?
Bravo voua!

This post has been edited by marian-j: 2 Mar 2011, 22:08

Cine-i acela? Să se zică aicea, să ştie tot boboru'!

A aparut scrumbia....aia proaspata de anul asta
DSC02959.JPG ( Size: 500.39k ) Number of downloads: 210
DSC02963.JPG ( Size: 606.41k ) Number of downloads: 192

Am facut-o sub grilul de la rotisorul cuptorului. Treaba e sa nimeresti distanta optima
Te lingi pe degete

langosi(cascaval) + jidv =

This post has been edited by M i h a i: 20 Mar 2011, 23:59

Attached thumbnail(s)
DSCN4166.JPG ( Size: 268.69k ) Number of downloads: 191

Mie imi plac cu branza de oaie

Cand am vazut culoarea langosilor de la Mihai, mi-am amintit de turtisoarele(scovergi cum le mai zice lumea) pe care le facea bunica . De fapt, bunicii. Ea facea coca si el le fierbea in untura . Mergeau perfect cu niste branza. Faceau aproape in fiecare duminica si asteptau sa vina musafirii... Ce mai amintiri ...

This post has been edited by spy_oh_joy1389: 21 Mar 2011, 12:37

luati voi langosii.. ca eu iau sticla

buune rau placintelele..si eu fac acasa..cu telemea de oaie..cea mai buna branza..

Eheeei, a venit primavara, trebuie sa schimbam sangele si pentru ca nevasta si fata mea sunt plecate m-am gandit sa le fac o surpriza si sa gatesc o mancare de urzici. N-am gasit reteta pe net, am inventat-o eu. Deci:

- 10 "gramezi" de urzici de la o tiganca din piata, m-am tocmit la 10 lei si mi-a dat 12, zicea ca-s culese din padure de la Comana.
- 2 cepe
- ulei
- 3 capatani de usturoi
- oregano, busuioc, sare
- si ingredientul secret: couscous grecesc, bobite mici, de la Mega-Image, 5 lei pachetul.

Am ales si spalat urzicile in stil propriu, adica in 2 lighene si am pus dusul pe ele in cada. Tiganca cred ca avea dreptate, apa cu care le-am spalat nu era asa murdara, deci urzicile n-au fost culese de pe marginea drumului ca sa fie pline de praf. Le-am pus sa fiarba in apa clocotita 10-15 min, le-am scos si le-am pasat cu blenderul. In vasul in care le-am pasat am pus si putina zeama in care au fiert ca sa iasa mai diluate.
Intr-o tigaie am taiat ceapa marunt si am calit-o cu putin ulei impreuna cu sare, busuioc, oregano.
Am pus apoi urzicile si le-am lasat sa se patrunda bine, apoi am pus usturoiul pisat.
In timpul asta am pregatit couscous-ul, am pus intr-un vas un paharel de couscous peste care am turnat aceeasi masura de apa clocotita. Dupa 5 minute se "aereaza" cu o furculita si se toatna peste urzici. Am amestecat bine totul si am mai lasat 5 min. la foc.
Am servit apoi fetele cu urzici, mamaliga si oua de tara. Rezultatul:

urzici_001.jpg ( Size: 188.84k ) Number of downloads: 178
urzici_004.jpg ( Size: 101.36k ) Number of downloads: 178


This post has been edited by Tamango: 27 Mar 2011, 13:56

Ai urcat in varful lantului trofic sa mananci urzici.

Glumesc, sa aveti pofta, sunt sigur ca ai castigat vreo cateva beri de la fete pentru masa asta.

Taitei de orez cu sos de soia, ou, ciuperci si alte legume:


Attached thumbnail(s)
P11103652.jpg ( Size: 335.92k ) Number of downloads: 204
P11103682.jpg ( Size: 311k ) Number of downloads: 193

sosul de soia nu prea se vede mersi de idee, o sa fac si eu. Acum pentru cina am facut un gen de salata Tabouleh cu couscous, menta si stafide N-a mai ramas nimic din ea ...

This post has been edited by Tamango: 27 Mar 2011, 20:04

E foarte sarat sosul de soia, nu poti sa pui prea mult. Daca compari cu cele de la restaurantele chinezesti, au o culoare mai inchisa ca au sosuri mai complicate, gen sos de soia si sos de alune.

Aha, exact cu alea le comparam, sunt mare admirator de "furnici in copac"

Am facut 2 pizze 100% vegetale. Mi-au iesit mai bune decat ma asteptam
P1110610.JPG ( Size: 3.21mb ) Number of downloads: 184
P1110611.JPG ( Size: 3.42mb ) Number of downloads: 143
P1110616.JPG ( Size: 550.49k ) Number of downloads: 113
P1110619.JPG ( Size: 557.07k ) Number of downloads: 101

Am iesit si destul de ieftin

This post has been edited by spy_oh_joy1389: 2 May 2011, 12:08

Arata beton.Pacat ca nu au carne Acum spune-mi si mie cum ai facut blatul?Treaba aia de deasupra este cascaval? Asta inseamna ca nu mai sunt vegetale

This post has been edited by M i h a i: 2 May 2011, 12:09

Este o reteta de pe vechile condimente Kotany de pizza, iese la 2 blaturi:
2 cani de faina intr-un castron mare
2 lingurite de sare
2 lingurite de zahar
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
Intr-o cana de 200ml cred ca are, se dizolva jumatate de cub de drojdie in apa calda si se toarna peste amestecul de mai sus din castron. Eu am luat dr Oetker ultima data si vad ca s-a umflat destul de mult.
Se amesteca bine si se mai adauga putina apa calda daca mai e nevoie si faina pana se face asa ca plastelina si nu se mai lipeste de degete. Se lasa la dospit. Eu pornesc cuptorul sa se mai incalzeasca in bucatarie sa creasca mai repede.
Cu jumatate din ce iese fac un blat de 30cm cred ca are tavita aia. Primul imi iesise un pic mai crocant cum imi place (pusesem si mai putina zeama de rosii pe pizza), al doilea l-am lasat mai putin si era pufos.

<span class='edit'>2 May 2011, 12:13:</span>
Treaba de deasupra este "cascaval" vegetal. Din kaufland am luat chestia aia, ii zice pizza topping si e facuta din grasimi vegetale. E vreo 6 lei o bucata si pun aproape una intreaga pe pizza. Data viitoare o sa incerc si cu tofu ca e mai grasa si ma gandesc ca se uniformizeaza mai bine cand se topeste.
Oricum nu s-a simtit lipsa de carne din ea .

This post has been edited by spy_oh_joy1389: 2 May 2011, 12:15

Da' tu in sinea ta stii ca cea mai buna vegetala carnea, nu?