Outline · [ Standard ] · Linear+ Mancarea preferata

Dom' Marian,don'soara Yochanna,nimic ,nimic? Pai asa se comporta niste candidati la presedintie? Ce va zice electoratul?   Sau sunteti in vacanta parlamentara? Care vacanta,coane! La noi e ca la hotel mai nou! Ba ne vin neamurile din Spania si Anglia in vizita,ba prietenii din Germania si Scotia ba mergem la nunti(am bifat deja doua si mai urmeaza doua!! ) Intrucat stam la casa suntem "preferatii" deoarece se sta la masa mai mult in curte,pe iarba,la umbra nucului si nu printre "betoanele" incinse de la blocuri. eehh...  exista gateala si pe vremurile astea, insa, situatia este urmatoarea:  nu apuc sa fac si poze, pentru ca mancarea dispare instant.    am sa incerc sa ma adun intr-o zi, si-am sa postez ultimele pozne culinare La fel si la noi! Nimeni nu comenteaza! Ce punem pe masa aia se mananca.Fara mofturi sau ifose! E cald de pocnesti si in consecinta nu avem vreme de "sofisticaraie". Multe salate,supa de pui(de la tara de la un prieten)cu taietei facuti de mama,snitele,gratare,cartofi piure,natur,gratinati,etc si fructe de sezon.Lubenita e pe primul plan!Aaa,sa nu uit!Porumb fiert!In medie 10 stiuleti pe zi!Baloteaza "spaniolii" la porumb de zici ca-s masini de tocat dar se cam feresc carne!Abia de ciugelsc un snitel sau un gratar dar daca le pun pe masa rosii de la vara-mea de la Belinţ si telemea de oaie li se bat calicii la gura. In contrapartida am in frigider cateva "ruzi" de Fuet de la mama lui! Am si "jamon" da' cu ala nu ma omor.Tot mai bun "şoncu" nost'! Intr-o seara mai racoroasa s-a indurat madam-j sa-si petreca o vreme mai indelungata in fatza aragazului si a "produs" o oala de vre-o 6l de ciorba de salata verde. Nu-i complicata dar presupune un pic de atentie sa nu se "prinda" laptele de oala si viteza mare de executie! Se ia o juma' de kila de afumatura(costita,kaiser,piept afumat,ce doriti)si se pune la dinstuit in oala!Cand afumatura lasa un pic de untura se adauga o lingura de faina si cativa catei de usturoi tocati marunt.Se amesteca totul energic pana cand afumatura se "pargaleste" si devine usor crocanta!Nu lasam afumatura sa se "usuce" prea mult!Cand se "aureste" rantasul adaugam rapid trei litri de lapte.Cat mai "gras" cu putinta!Se amesteca aproape continuu!!Intre timp ajutorul de bucatar(aka,mandea!) curata doua salate imense(tip "varza)spala bine frunzele,le "zdrumica"(adica le rupe)din mana si le pune intru-un castron larg sa se scurga de apa.Cand laptele da in clocot se pun frunzele de salata in oala si se amesteca bine in freamatul clocotitor.E momentul sa dam pe spate!!"Clocoteala" greoaie de afumatura,ustroi,faina si lapte se amesteca cu mirosul reavan,usor amarui si aromind violent a frunza cruda al salatei.O minunatie de efluvii ce se completeaza fericit unele pe celelatele! Stati ca nu am terminat! E momentul sa trec eu la "schimbat viteze".Trebe "brand" sa invarti in oala aia! Intre timp cocoana mea toaca o legatura zdravana de marar si o pune in oala si apoi vine cu vre-o doi litri de apasa subtiem un pic fiertura ca altfel devine ciulama.Io "bag de voie" cu linguroiul de lemn si invart continuu sa nu se prinda fiertura de fundul oalei.Cand salata se "intoarce" dupa lingura(semn ca e fiarta,adica dupa cca 20min) reducem focul si rasturnam in oala si un polonic zdravan de smantana.Smantana ii ofera ciorbei un soi de "personalitate" aparte si o transforma dintr-o fiertura de oarecare intr-un fel de mancare de sine stator.Nici pita nu trebuie! Mai invartim un pic pana se omogenizeaza smantana si stingem focul.Gata! Noi preferam sa mancam ciorba asta fierbinte. Bolunzii de "spanioli" o prefera rece!Si-au pus cuburi de gheatza in in ea,au "innegrit-o" cu otet balsamic si au bagat in ei ca spartii! Au doua zi au spus clar ca o vor direct din frigider.Ne-am "executat",ce sa facem."Clientul" nostru,victima noastra! P.S. Colega pcs,multumim de de idee! Reteta dumitale de pui pe sticla o vom folosi la iarna doarece vom impusca doi iepuri deodata!Opresc caloriferul in bucatarie si facem totodata si de mancare! Am in vedere faptul ca-mi vin in vizita niste prieteni din Germania si cu siguranta imi vor aduce baremi cateva sticle de bere "Ketterer".Berea aia e "adapostita" in niste sticle scunde si pantecoase dar cu gatul lung si fara etichete.Numa' bune!

Dom' Marian,don'soara Yochanna,nimic ,nimic?
Pai asa se comporta niste candidati la presedintie?
Ce va zice electoratul?  
Sau sunteti in vacanta parlamentara?

Care vacanta,coane!
La noi e ca la hotel mai nou!
Ba ne vin neamurile din Spania si Anglia in vizita,ba prietenii din Germania si Scotia ba mergem la nunti(am bifat deja doua si mai urmeaza doua!! )
Intrucat stam la casa suntem "preferatii" deoarece se sta la masa mai mult in curte,pe iarba,la umbra nucului si nu printre "betoanele" incinse de la blocuri.

eehh...  exista gateala si pe vremurile astea, insa, situatia este urmatoarea:  nu apuc sa fac si poze, pentru ca mancarea dispare instant.   
am sa incerc sa ma adun intr-o zi, si-am sa postez ultimele pozne culinare

La fel si la noi!
Nimeni nu comenteaza!
Ce punem pe masa aia se mananca.Fara mofturi sau ifose!
E cald de pocnesti si in consecinta nu avem vreme de "sofisticaraie".
Multe salate,supa de pui(de la tara de la un prieten)cu taietei facuti de mama,snitele,gratare,cartofi piure,natur,gratinati,etc si fructe de sezon.Lubenita e pe primul plan!Aaa,sa nu uit!Porumb fiert!In medie 10 stiuleti pe zi!Baloteaza "spaniolii" la porumb de zici ca-s masini de tocat dar se cam feresc carne!Abia de ciugelsc un snitel sau un gratar dar daca le pun pe masa rosii de la vara-mea de la Belinţ si telemea de oaie li se bat calicii la gura.
In contrapartida am in frigider cateva "ruzi" de Fuet de la mama lui!
Am si "jamon" da' cu ala nu ma omor.Tot mai bun "şoncu" nost'!
Intr-o seara mai racoroasa s-a indurat madam-j sa-si petreca o vreme mai indelungata in fatza aragazului si a "produs" o oala de vre-o 6l de ciorba de salata verde.
Nu-i complicata dar presupune un pic de atentie sa nu se "prinda" laptele de oala si viteza mare de executie!
Se ia o juma' de kila de afumatura(costita,kaiser,piept afumat,ce doriti)si se pune la dinstuit in oala!Cand afumatura lasa un pic de untura se adauga o lingura de faina si cativa catei de usturoi tocati marunt.Se amesteca totul energic pana cand afumatura se "pargaleste" si devine usor crocanta!Nu lasam afumatura sa se "usuce" prea mult!Cand se "aureste" rantasul adaugam rapid trei litri de lapte.Cat mai "gras" cu putinta!Se amesteca aproape continuu!!Intre timp ajutorul de bucatar(aka,mandea!) curata doua salate imense(tip "varza)spala bine frunzele,le "zdrumica"(adica le rupe)din mana si le pune intru-un castron larg sa se scurga de apa.Cand laptele da in clocot se pun frunzele de salata in oala si se amesteca bine in freamatul clocotitor.E momentul sa dam pe spate!!"Clocoteala" greoaie de afumatura,ustroi,faina si lapte se amesteca cu mirosul reavan,usor amarui si aromind violent a frunza cruda al salatei.O minunatie de efluvii ce se completeaza fericit unele pe celelatele!
Stati ca nu am terminat!
E momentul sa trec eu la "schimbat viteze".Trebe "brand" sa invarti in oala aia!
Intre timp cocoana mea toaca o legatura zdravana de marar si o pune in oala si apoi vine cu vre-o doi litri de apasa subtiem un pic fiertura ca altfel devine ciulama.Io "bag de voie" cu linguroiul de lemn si invart continuu sa nu se prinda fiertura de fundul oalei.Cand salata se "intoarce" dupa lingura(semn ca e fiarta,adica dupa cca 20min) reducem focul si rasturnam in oala si un polonic zdravan de smantana.Smantana ii ofera ciorbei un soi de "personalitate" aparte si o transforma dintr-o fiertura de oarecare intr-un fel de mancare de sine stator.Nici pita nu trebuie!
Mai invartim un pic pana se omogenizeaza smantana si stingem focul.Gata!
Noi preferam sa mancam ciorba asta fierbinte.
Bolunzii de "spanioli" o prefera rece!Si-au pus cuburi de gheatza in in ea,au "innegrit-o" cu otet balsamic si au bagat in ei ca spartii!
Au doua zi au spus clar ca o vor direct din frigider.Ne-am "executat",ce sa facem."Clientul" nostru,victima noastra!
P.S.
Colega pcs,multumim de de idee!
Reteta dumitale de pui pe sticla o vom folosi la iarna doarece vom impusca doi iepuri deodata!Opresc caloriferul in bucatarie si facem totodata si de mancare!
Am in vedere faptul ca-mi vin in vizita niste prieteni din Germania si cu siguranta imi vor aduce baremi cateva sticle de bere "Ketterer".Berea aia e "adapostita" in niste sticle scunde si pantecoase dar cu gatul lung si fara etichete.Numa' bune!

coane mariane felicitari inca o data pentru talentul dumitale de a relata cu lux de amanunte si "culoare" toate "pataniile" din bucatarie

De ceva vreme, am inceput sa fac diverse prajituri, la comanda.
Si.. am primit si prima comanda de clatite

Attached thumbnail(s)
Picture_196.jpg ( Size: 1.75mb ) Number of downloads: 866

foarte fain, daca o ti tot asa cu multe comenzi poate deschizi si un local, al forumistilor reno, "Chez Yochanna!" oricum tine-o tot asa, ne dai si noua idei ce sa mai mancam, bineinteles impreuna cu domnu Marian, care de gura noastra tot isi va face o carte de bucate , mai vrem retete de la domnu Marian

Iuiii!!!Nu ma puteam duce io la culcare??!
Amu stau si balesc!!
Don'soara,daca tot faci la comnda nu livrezi si prin curier rapid?
Cu plata ramburs,bineinteles!
Coane UXE,pai daca tot te ostenisi matale sa deschizi acest topic ma mai bag si eu in seama.Cand am cu ce!Cand nu,casc ochii la blidele colegilor.Mai "fur" idei,mai "inund" tastaura...Cand,cum.

19 Aug 2010, 00:32:
"Chez Yochanna!"
Buna idee,coane ciprianaldeabv(tura asta am dat copy/paste ca sa nu te mai "botez" ).
Vine omu', "baga" o clatita,daca-i hamesit ii pune don'soara o "inventie" de-a iei in blid si iaca afacerea!
In plus cred ca ar fi si locul preferat de adunare al forumistilor din zona.
Privitor la retete:n-am timp,mai oameni buni!Stau mai mult cu musafirii decat in fata calculatorului.
Cand voi avea ceva demn sa va retina atentia voi reveni.
Pana atunci va doresc sa fiti sanatosi si cu "foalele bine grijite"!
Atentie,insa!
"Excesul de sare,zahar si grasimi..."

This post has been edited by marian-j: 18 Aug 2010, 23:32

Don'soara,daca tot faci la comnda nu livrezi si prin curier rapid?
Cu plata ramburs,bineinteles!

Nea marian, prin curier e mai greu, risc sa-si piarda calitatile (prajitura). Dar pentru bucuresti merge. Si daca vei avea drum prin bucuresti, rezolvam de-o degustare

De ceva vreme, am inceput sa fac diverse prajituri, la comanda.
Si.. am primit si prima comanda de clatite

Posteaza te rog reteta de clatite ca ma tot chinui acasa sa le fac si nu ies prea bine
Vad ca ai experienta deja in domeniu, eu propun sa ne trimiti colete cu tort de clatite.

Pangasius
ai vrut sa vezi... uita-te aici nasule si pofta buna daca mai mananci asa ceva

No gata,drajilor!
M-am saturat de gratare si de mici!!!!Sa nu mai aud de ele pana anul viitor!Mi-au iesit pe nas!!
Cam toti oaspetii ce i-am avut de-a lungul verii(marea lor majoritate veniti de pe meleaguri straine)isi doreau sa manance in tihna un gratar cu mujdei,un mic,o ciupearca parpalita pe jar,etc.In consecinta am prestat ca Berila dar am si am bagat la jgheab pe masura!
Da' gata!Sa nu mai aud!Imi pliez "utilajele" si in pod cu ele!Amin!
Vinerea ce a trecut am fost ocupat.Dupa ce am venit de la munca am inceput sa-mi pregatesc troaca(aia bavareza) de iernat.Inlocuit termostat,antigel,filtre,etc,asa ca nu am avut vreme de mers la cumparaturi.Cocoana mea a cumparat in drum spre casa doua pulpe superioare de curcan din care a facut o supa cu taietei iar pulpelele fierte le-a bagat un pic la cuptor si le-am servit la cina cu niste cartofi fierti in coaja.Bun si usor iar liota mea de pisici a avut parte de un regal cu ce a ramas de la masa noastra!
Booon!Dar ce urma sa facem de mancare pe saptamana asta?
Asta a fost intrebarea sotiei in timp ce-mi sorbeam si eu cafeaua de Sambata dimineata!
Am strans din umeri si mi-am vazut de sorbacait!
N-am ghicit!
In cateva minute cocoana mea se echipase,m-a expediat de urgenta la dush si pana sa ma dezmeticesc io bine eram deja pe locul din dreapta al Ford-ului pe care madam il mana vijelios spre piatza!Dupa ce a parcat magaoaia,ne-am luat frumos la bratz si am inceput sa colindam printre tarabe.
Cocoana imi susura dinou:
-Ce facem de mancare,mai barbate?
Intre timp neuronul meu facuse cate tumbe salbatice si aveam deja raspunsul pregatit!
I-am raspuns hotarat:
-Ghiveci,cucoana!!M-am saturat de carnuri cu ceva pe langa!!Vreau legume ca acusica se gata cu legumele autohtone si nu prea am apucat sa le gustam!
Dumneaei a acceptat cu entuziasm ideea.Am targuit cele necesare si apoi ne-am oprit la un stand de produse avicole proaspete de unde am cumpartat doua bucati de piept de pui dezosat.Bune legumele da' fara un pic de "proteina" nu se leaga!
Asa ca ne-am intors acasa si am purces la inadit gusturi si arome intr-o tava incapatoare!
Ca baza am folosit vre-o trei cartofi dolofani.Astia exclud painea si asta face bine la "circumferinte"!Peste ei am asternut doua maini de fasole verde si niste felii de ardei kapia.A urmat apoi niste varaza alba si una rosie(miiiici cat niste portocale!) date prin razatoarea mare,o ceapa zdravana tocata solzi si un fir de praz mai grosutz.Cativa stropi de ulei sa omogenizam si am continuat sa "cladim" in tava niste cuburi rezultate din doi dovlecei fragezi si o "vânată" alba.Incepea sa miroase a de toate tava aia!!Varza cu ceapa conlucrau destul de bine,prazul se certa aprig cu aroma puternica a "vinetei,ardeiul se complemeta la fix cu mireasma usor dulceaga a tecilor de fasole.Fainaaa treaba!Sa continuam ca doara nu va imaginati ca ne-am oprit aci!
Cele doua bucati de piept de pui(nu foarte mari!) le-a pigulit madam cu mare grija de pielite si zgarciuri si apoi le-a taiat in cubulete.Dupe ce le-a zvantat bine intr-un stergar curat le-a pus si pe ele in tava.Cand am cumparat ardeiul capia am primit bonus si un mic ardei gras.L-am tocat si pe ala in tava.Sa fie!
Eheee si d-aci incepe balamucul!Urmeaza mirodeniile si ierburile!Pe carnea de pui am pus cativa stropi de ulei,piper mozaic rasnit proaspat si un praf de Vegeta.Imi cer iertare pentru obraznicie dar la noi in Banat fara Vegeta parca n-are gust deplin mancarea!Asa ne-am obisnuit!
Am gatat cu "prafurile" si ne apucam de tocat "frunzaraie" cum zice svaboaica de la care cumparam de ani de zile frunze de tarhon,patrunjel si marar.O legatura zdravana de patrunjel si inca una pe masura de marar "cad victime" pe tocator.
In rastimp eu plec in mica gradina din curte unde mi-am prasit trei tufe de busuioc.Revin cu un pumn de frunze si doua inflorescentente.Spal totul bine cu apa rece si predau frunzele sotiei sprea a fi tocate fin de tot.Aromeau frunzele alea de busuioc din tava de te lua bolunzeala!Minunata aroma!!Uneori imi vine sa ma tzuc in oglinda cat mi-s de dăştept!!
Paranteza!
Daca in vre-o reteta va este necesar busuioc si aveti de unde il procura proaspat vi-l recomand in gura mare!!Nu se compara cu cel " la plic",veci!!
Sa revenim.
Dupa ce verdeturile au fost asternute se amesteca totul in tava!In acest fel obtinem um melanj uniform si il lasam un pic sa stea pe masa sa inceapa ingredientele sa se "imprieteneasca".Nu mult!Pana feliem niste rosii d-a noastre d-astea autohtone.E drept ca au pielita un pic mai groasa da' si gustu-i pe masura!Punem feliile de rosii peste toata "adunatura",imbracam tava in folie groasa de aluminiu si totul intra la cuptor pt o ora si jumatate.Sa vedeti,voi dragilor,ce foiala de mirosuri si arome va vor zapaci narile pana se gata ghiveciul asta de facut!
Cand mi-am primit blidul cu ghiveci dinaintate madam-j mi-a ras pe deaspra un pic de mozzarela.Ferit-o Sfantu',da bun o putut fi!

This post has been edited by marian-j: 6 Sep 2010, 23:00

Attached thumbnail(s)
DSC00403.JPG ( Size: 2.41mb ) Number of downloads: 658
DSC00404.JPG ( Size: 2.3mb ) Number of downloads: 619
DSC00405.JPG ( Size: 2.23mb ) Number of downloads: 598
DSC00406.JPG ( Size: 2.17mb ) Number of downloads: 133
DSC00407.JPG ( Size: 2.24mb ) Number of downloads: 705
DSC00409.JPG ( Size: 1.86mb ) Number of downloads: 134
DSC00411.JPG ( Size: 1.88mb ) Number of downloads: 158

Asa da. chiar vroiam sa iti cer poze cu rezultatul final.
Respect pentru domnul marian-j si pentru doamna lui. Pofta mare!

si legat de busuioc : eu am facut astfel, atat pentru busuioc cat si pentru menta. frunzele verzi, le-am spalat, le-am zvantat cu prosop uscat si le-am pus in caserole la congelator. Se pastreaza impecabil. Busuiocul il pun pe la mancaruri, iar menta, special e congelata, pentru Mojito, beutura mea preferata (pe care-l prepar eu).

This post has been edited by Yochanna: 6 Sep 2010, 22:59

numa mie nu mi-ai facut gratar. . si eram si eu de pe meleaguri straine

Coane semit,matale m-ai luat prea "din scurt"!
Cu prima ocazie promit sa ma revansez!
Acuma zici matale ca esti de pe meleaguri straine!
Fugi bre d-aci!Sau "jet"!
Zici ca ne stiam de cand eram in liceu!Chiar mi-a facut placere sa stau cu matale la masa!

This post has been edited by marian-j: 6 Sep 2010, 23:21

va astept eu pe voi la Bucuresti sa ma revansez

Mai ales la prima masa, unde era si muzica live...

Daaa!
Siiigur ca da!!
Asa laiv era de-mi zdraganeau ciocanelele pe nicovale!
Respectele mele,coane Dodone!
S-o gatat urlaubu'?

Yep, ii gata... . Treci pe topicu' nostru, sa vezi poze faine.

Am bagat la cap,don'soara Yochanna!
Odata,cand voi avea vreme,am sa-ti impartasesc cateva dintre invatamintele matusilor mele privitoare la frunzele de menta si carnea de miel.
Btw,"Mojito" e diminutivul de la "mojo"?

lunch time 12 lei

This post has been edited by semit: 13 Sep 2010, 15:49

Attached thumbnail(s)
13092010617.jpg ( Size: 530.85k ) Number of downloads: 246

seamana cu ceva ce se serveste la o cantina prin militari, iesire pe autostrada.
oricum, super afacere daca totul e 12 lei .

mmmmmmmmmmmmm, gogonelee

chiar vroiam sa iti cer poze cu rezultatul final.

Scuze de intarziere,Yochanna!
Iaca asa arata "produsul finit".Cu mozzarela topita deasupra si asezat in farfurie adanca sa nu care cumva sa se risipeasca vre-o picatura de sos!
Cu siguranta vom mai gati asa ceva ca-i tare bun!

This post has been edited by marian-j: 14 Sep 2010, 10:49

Attached thumbnail(s)
DSC00420.JPG ( Size: 2.2mb ) Number of downloads: 233

Unde gasesc sa cumpar niste taitei de orez? Nefacuti ca sa-i gatesc eu. Si daca nu stie nimeni, unde gasesc facuti dar nu la preturile de la wu xing?

Eu mi-am luat de la mega image ultima data, au mai multe ingrediente pentru mancaruri asiatice. S-ar putea sa gasesti si la carrefour, parca vazusem si pe acolo candva.

This post has been edited by Synyster: 17 Sep 2010, 16:04

Am fost si am luat din Mega Image. Am facut o reteta asa din incercari si a iesit bunicel. Multumesc de sfat!

Cateodata lucrurile simple sunt minunat de bune.
Eu imi fac painea in casa...de cate ori am timp, nu mereu.
Se gaseste faina integrala in Carrefour de ceva vreme. Inainte nu prea se gasea. Evident ca e mai scumpa decat aia alba
Tehnica de preparare e descrisa pe punga. Daca gasiti in alta parte si nu scrie nu e mare vrajeala. Ideea e sa se puna lapte si vreo 2 lingurite de zahar ca o mai indulceste nitel, altfel, facuta dfoar cu apa si sare are gust usor acrisor care oricum mie nu imi diplace
Eu pun cam o cana de lapte si daca mai e nevoie completez cu apa.
Mai pun in faina seminte de floare si de in si amestec inainte sa pun laptele si drojdia.
O framant, o las un sfert de ora, apoi iar o mai framant putin de tot si o pun in forma unde o las la dospit 3 sferturi de ora.
Dupa asta incing cuptorul si o las la copt 40-45 min.
Iese o bunatate de paine. Merge de minune cu branza proaspata de la ciobani abia scoasa din sedila sau cu o cana cu lapte si cu nuci....Mie mai imi place painea proaspata si cu iaurt.
DSC02237_1.jpg ( Size: 309.26k ) Number of downloads: 159

Ca sa fie mai fatoasa se poate unge cu putin ou pe deasupra inainte de a o scoate din cuptor. Asa face mama, dar te indeamna sa bagi si mai multa la burta

This post has been edited by Dan73: 1 Oct 2010, 00:30

lunch time 12 lei

Esti cumva la cura de slabire ? Pt. mine ce-i in poza e aperitiv...

vii tu la Bucuresti.. sa vad cat poti baga in tine

Nu ma ispiti... La urmatoarea delegatie spre B ma infig eu.

incearca ceva cu vineri seara in program..

Mai dificil, e weekend, nu prea mai am interlocutori...