Outline · [ Standard ] · Linear+ Mancarea preferata

Sa-ti fie de bine!

Sa-ti fie de bine!

merci,merci!

pt cunoscatori

100_4528.jpg ( Size: 1.59mb ) Number of downloads: 505

Ii buna si lamaia, dar in cazul asta eu folosesc otet natural. Si pita de casa. Si praz.
In Ardeal se mai gaseste o planta perena, in locuri mlastinoase. Are gust asemanator cu prazul , da' e mult mai fain. Se numeste pur.

This post has been edited by Dodone: 27 Apr 2010, 20:50

paine cu cartofi de la auchan

Eu plusez: ciabata de la Adriatica.

@geomvp2nite

tu umbli cu cioara vopsita, aia cam seamana a conserva

vezi ca ne suparam, e papa bun facut de mami

...culoarea e de vina

Se numeste pur.

Pur??
Io stiam ca-i zice leurda!!

Se putea sa nu apara si Măria Sa pe topic.... Il ardeau buricele de la degete daca nu mergea la taste.
Coane, nu are nimic cu leurda. Ca forma si gust , e ceva intre ceapa verde si praz. Sunt destui localnici care nu o cunosc, creste in zone f. rare. De fapt eu nu am mai intalnit planta niciunde prin tara. O fi chiar endemica si nu a realizat nimeni pana acum. Daca merg la vara in zona aceea o sa caut purul, ca stiu unde.

This post has been edited by Dodone: 27 Apr 2010, 23:01

Poate te vedem pe Descopery la "hau tu survaiv"!

si-adune si noua sa punem la pastrat pentru la iarna )
macar poze sa faci, sa stim si noi despre ce e vorba .

Coane, exagerezi, desigur...
Yochanna, fii pe pace, o sa abordez problema d.p.d.v. stiintific. Numa' sa am timp sa ajung si pe acolo.

This post has been edited by Dodone: 27 Apr 2010, 23:05

pur sau samurasla sau Ai salbatic

usturoi salbatic din aceeasi fratie cu ceapa ,usturoiul si leurda

This post has been edited by jul: 27 Apr 2010, 23:09

Bai frate, da' tu de unde ai mai aparut !? Ca prea le zici tu bine...

leurda ca pe dealurile de la medias mai rar,iti trebuie coasa serioasa

Poate ca-i prieste gazu'...

Tulai ca dor mi-a shi d-o coasa!
Ca de pita cu clisa si porodici!

This post has been edited by marian-j: 27 Apr 2010, 23:35

Bheei, gata cu postatu', se da stingerea ! Maine mereti la lucru. Io-s liber.

This post has been edited by Dodone: 27 Apr 2010, 23:38

Unu Mai muncitoresc!
Dinou prietenii nostri "blocatari" ne-au onorat cu prezenta.
Masa intinsa si voie buna cat cuprinde sa mai uitam de rele.
La gustare ceva obisnuit.Salata de vinete,branza,rosii,un pic de sunca,ceva masline.
Hmm...
Cam prea multa rutina.
In consecinta m-am mobilizat si am "produs" si ceva mai special.Muschiulet de porc umplut dat la cuptor in sos de vin.Am facut rost de muschiulet de la o firma de carmangerie din Recas.Artisti baietii!Imi mai trebuia si vin.Neaparat rosu!Initial am vrut sa iau un Mavrud ,vin bulgaresc recomandat cu marinimie de colegul Dan73.Intrucat nu ma pricep la vinuri am dat un telefon la un prieten mai firoscos ce se stie cu vinoasele.Pretenaru' mi-o zis sa ma linistesc cu Mavrud-ul deoarece e un vin "cald" cu o usoara tenta dulceaga si cu un buchet bogat dar cu o aroma prea delicata fata de ce aveam eu nevoie.Mie imi trebuia un vin "dur" cu multa personalitate si cu o tenta mai agresiva care sa se imbine bine cu aromele puternice de usturoi si mirodenii din umplutura.In consecinta mi-a recomandat un "sange de taur" unguresc mai vechiutz.Am gasit un Egri Bikaver din 2007 si am rezolvat problema!
Am uns muschiuletul cu ulei si l-a pus intr-o tava teflonata apoi am adaugat o ceasca de vin,piper alb macinat,piper boabe mozaic pe langa,un pic de sare si niste tarhon.As fi pus si salvie dar intrucat muschiul nu avea grasime sau prapure pe el m-am abtinut.Mi-era teama sa nu dea gust amar!Acoperit tava cu folie de Al si bagat totul la cuptor la foc miiic!Peste vre-o 45 de min am intors muschiul pe cealalta parte am mai adaugat o portie generoasa de vin(cam vre-o 300 ml!) si inapoi la cuptor.Cam intr-o jumatate de ora a fost gata!Am filtrat sosul in care s-a prajit muschiul printr-o strecuratoare fina si am obtinut vre-o doua linguri de lichid stacojiu dens si puternic aromat.Vinul isi facuse treba din plin!Am taiat muschiul felii, am adaugat peste el cele doua pretioase linguri de sos si am dat totul la rece.Primele bucate care au disparut de pe masa au fost feliile de muschi!
Gratarul ce a urmat a fost o continuare fireasca.Cateva felii de ceafa cu os,cateva felii de piept de porc,niste cotlet,ceva "zburatoare" adica pulpe si piept de pui pt cocoanele cu fesele in expansiune,niste carnaciori,niste ciuperci,frigarui si ficatei de pui pe batz iar marea gaselnita au fost niste dovlecei si o vanata puse pe jar molcum.Asta cu legumele am vazut-o pe un sait de profil si am pus-o in practica.Recomand in gura mare!!Foarte faine!!Intre timp sotia a pregatit un ditai castronu' din deja celebru-i mujdei cu smantana si niste piure de cartofi frecat cu lapte proaspat de la Liebling!Pufos si aromat ca frisca!Sa te lingi pe deshte nu alta!
Micii au beneficiat iarasi de un "tratament" cu bere cu mentiunea ca am avut doua transe.Unii de Recas(de la meseriasii cu muschiul) un pic mai densi si cu o consistenta aparte si altii de la abatorul din Giroc care erau ceva mai zemosi si mai piperati.Tare faini si unii si altii.
In rest?Cantec,joc si voie buna!
P.S.1
Sper ca acest post sa nu fie considerat un "upercut"!
P.S.2
Daca se va intampla sa ajunga vre-o data colegul padre moderator am pus-o!Voi fi nevoit sa-mi impachetez gratarul,oalele si tingirile in boccelutza si sa plec in bejanie!
P.S.3
Coane Dane,matale ai avut retineri sa postezi niste poze cu oarice bureti muieti in mujdei.Intrucat io n-am mai ai ajuns la coada cand s-o impartit bunul simt n-am nicio treaba!Poza cu ciupercile iti este destinata!Niste shampioane micutze aduse de la unguri cu o textura densa si cu un gust fenomenal!

This post has been edited by marian-j: 2 May 2010, 01:11

Attached thumbnail(s)
DSCF1936.JPG ( Size: 992.48k ) Number of downloads: 342
DSCF1940.JPG ( Size: 991.33k ) Number of downloads: 320
DSCF1942.JPG ( Size: 952.98k ) Number of downloads: 307
DSCF1943.JPG ( Size: 956.35k ) Number of downloads: 295
DSCF1945.JPG ( Size: 980.8k ) Number of downloads: 87
DSCF1946.JPG ( Size: 961.75k ) Number of downloads: 84
DSCF1951.JPG ( Size: 997.2k ) Number of downloads: 96
DSCF1954.JPG ( Size: 969.86k ) Number of downloads: 98
DSCF1956.JPG ( Size: 965.32k ) Number of downloads: 98

Bravo coane,arata demential ca de obicei , insa nu pozele ne omoara ci reteta, eu unul balesc pana sa ajung la ele , nici nu trebuie sa-mi fie foame,cred ca am dezvoltat reflex pavlovian, cand vad ca ai mai postat ceva aici pac

...ceva "zburatoare" adica pulpe si piept de pui pt cocoanele cu fesele in expansiune...

P.S.2
Daca se va intampla sa ajunga vre-o data colegul padre moderator am pus-o!Voi fi nevoit sa-mi impachetez gratarul,oalele si tingirile in boccelutza si sa plec in bejanie! 

Se va rezolva cu o invitatie la masa (una la fiecare 2-3 saptamani, desigur )

Nu mai pot da edit la postarea anterioara asa ca sunt nevoit sa scriu o postare noua.
Special pentru marian-j, "pali-l-ar foamea si pofta" citind aici, ca pe noi ne paleste de fiecare data cand scrie el.

Aveam in plan sa fac niste paste speciale de o saptamana si mi-am gasit timp abia ieri. Reteta este preluata de la Jamie Oliver, a parut mult mai simplu de realizat la televizor dar rezultatul a fost delicios: spaghetti cu rucola si parmezan, o reteta italieneasca traditionala.
Secretul consta, in primul rand, in folosirea unor ingrediente de calitate, asa ca le-am achizitionat cu grija din timp.
Intr-o tigaie se incing un pic de ulei de masline si o lingurita de unt care se topeste de drag si se impreuneaza cu uleiul. Cativa catei de usturoi se taie feliute subtirele (usturoi romanesc, de preferinta, aromat si nu foarte iute) si se pun la calit, urmati indeaproape de o ceapa taiata marunt dar nu foarte, cat se poate cu cutitul. Se lasa la foc cam 2 minute pana incep sa prinda culoarea aurie. Intre timp, taiati cubulete cateva fileuri de ansoa (minim 4-5 buc/portie) pe care le aruncati si pe ele in tigaie langa ceapa si usturoi. In paralel, pe foc se fierb al dente pastele (eu am folosit spaghettini - Barilla no. 3). In tigaia care deja incepe sa emita niste arome imbatatoare se rade parmezan (cam 30-40 grame) si se arunca o mana plina de frunze de rucola, si ele taiate/maruntite in prealabil, se mai lasa un pic pe foc si se amesteca/agita.
Pastele se scurg de apa si se arunca in tigaia in care s-au prajit minunat usturoiul, ceapa, ansoa si rucola, se amesteca cu simt de raspundere pana cand pofta te obliga sa umpli o farfurie cu varf. Peste acest amestec divin se mai pun cateva frunze de rucola (de data asta intregi) si, numai pentru cei carora le place uleiul de masline - bineinteles ulei de masline. Cateva lingurite de parmezan proaspat ras se presara peste rezultat si se mananca cu multa pofta.
Desi nu pare, mancarea este destul de usoara, cantitatile de ingrediente sunt relativ mici. Ce pot sa va spun este ca sotia mea a apreciat-o foarte mult si, cel mai important, fetita mea de 2 ani si 3 luni a mancat cu mare pofta, in pofida "verdeturilor" din farfurie - pe care de obicei le refuza (nu toate legumele/zarzavaturile, doar pe cele verzi). Ei bine, a facut curat in farfurie
Pun si o poza - din pacate miscata pentru ca ma grabeam sa gust si eu preparatul in timp ce pe aragaz se mai pregatea un sos pentru spaghetti - back-up in cazul in care fiica refuza preparatul din cauza frunzelor de rucola.

Pofta buna!


Attached thumbnail(s)
020520102210222.jpg ( Size: 128.49k ) Number of downloads: 120

Interesant Padre, dar rucola asta nu prea se gaseste pe toate drumurile
@Marian...acum am vazut ce-ai faptuit mai sus . Noroc ca m-ai prins cu burta plina

Eu am gasit rucola la Kaufland si Mega Image, la alte magazine nu prea merg pentru cumparaturi dar banuiesc ca vei gasi si la Carrefour, Cora, se gaseste ambalata la casolete.

"pali-l-ar foamea si pofta"
Pofta m-ar putea pali da' foamea,cel putin deocamdata,ba!
Sunt satul ca o beshnintza!
Foarte interesanta reteta si nu ma mir ca fetele tale au facut "curatenie" in farfurii.
Sunt doar putin nedumerit privitor la usturoiul tocat in sos.Eu stiam ca italienii pun cateii intregi(binenteles decojiti) in diversele lor preparate iar cand bunatatile respecteve sunt aproape gata ii indeparteza astfel incat sa mai ramana doar aroma nu si usturoiul in mancare.Dar nu-s eu in masura sa-mi dau cu presupusa!Daca asa a zis Jamie apai asa facem!
Pastele propuse de matale cred ca s-ar preta cel mai bine la o cina de vineri seara pe masa de sub nuc!
Multumin tare fain pentru idee cat si pentru recomandari deoarece sunt mai mult decat binevenite!
Sa-ti fie de bine,coane Dane!
P.S.
Slava Domnului,acum gasesti rucola si prin magazinele mai mari de cartier.
Se pare ca " a prins" tare bine pe piata romaneasca.

Il padrino interesanta reteta o s-o incerc si io..taman ce-am venit de la o ciorba de shtevie cu kaiser afumat cum trebuie,zdrente de oo si leustean si o mancarica de ciuperci cu sos gorgonzola ..creatia lu' madam..se cam pricepe

Ciuperci....gorgonzola....imi ploua in gura!

ceva poze de la munte, gratarul traditional dar si cartofi si carne facute pe disc...pentru cunoscatori, gustul e incomparabil.....

Attached thumbnail(s)
DSCF7890.JPG ( Size: 476.08k ) Number of downloads: 109
DSCF7898.JPG ( Size: 474.95k ) Number of downloads: 111